Nach dem frühen Tod seines Vaters übernimmt Karl Koepf, 23jährig, im Jahre 1909 die Brauerei. In dieser Zeit braut er das erste heimische Bier nach Pilsener Art - Koepf Pils -
eine Neuheit weit und breit.

Der 1. Weltkrieg bricht aus - Karl Koepf kehrt in eine gesunde Brauerei zurück: Unter der Regie seiner Mutter Louise haben seine Schwestern Elise und Mathilde den Betrieb aufrechterhalten. 1918 beginnt mit der Anschaffung eines LKW die Motorisierung des Fuhrparks.

1928 kauft Karl Koepf die »Brauerei zum Stern« in Heidenheim. 1934 die »Kreuzbrauerei« in Aalen. Der II. Weltkrieg stoppt alle Expansions-und Investitionspläne der Privatbrauerei. Wieder bewähren sich in den ko(e)pflosen Kriegsjahren Elise und Mathilde Koepf. Bei einem Bombenangriff auf Aalen wird Brauerei im April 1945 teilweise zerstört. Mit dem Wiederaufbau beginnt Karl Koepf noch im selben Jahr. Nach dem erfolgreichen Abschluß des Studiums der Brauwirtschaft im Jahre 1949 wird Karl jun. die beste Stütze seines Vaters.