Herkunft - Geschichte

Herkunft & Historie

Die Landschaft um Aalen zählt zu den schönsten Schwabens. Die Stadt selbst ist in eine weite Talaue eingebettet, durch die der Kocher fließt. Hier kreuzen sich wichtige Verkehrswege, die den Mittleren Neckar und das Remstal mit dem fruchtbaren Ries und dem Frankenland verbinden. Die Lage der Stadt und die Menschen in diesem Raum machen aus Aalen früh eine Stätte der Gastlichkeit. Noch im 17. Jahrhundert brauen viele Gastwirte der freien Reichsstadt Aalen ihr Bier selbst.

1680 - 32 Jahre nach dem 30jährigen Krieg wird das Gasthaus zum Ochsen erstmals urkundlich als Braustätte erwähnt. Es ist die Keimzelle der Privatbrauerei Koepf im Herzen Aalens.

Die Brauereigaststätte ist heute ein bekannter Treffpunkt für Feinschmecker und ein Ort schwäbischer Gemütlichkeit.Ein Stück Aalener Geschichte ist hier gegenwärtig, wie der traditionelle Stammtisch »Omnibus«, der im Roten Ochsen seit Generationen zum Verweilen einlädt. Offiziell wird Hans Melchior Beringer als erster »Bierprauer und Würth zum roten Ochsen« genannt.
Seine Ur-Urenkelin Helena Barbara Böhringer wird im Jahre 1822 die Ehefrau von Johann Jakob Köpf, dem Urenkel des Bierbrauers Johann Leonhard Köpf. Dieser hatte 1737 die »Wirtschaft und Brauerei zum Rad« in der Aalener Hirschstraße übernommen. Durch diese Heirat wird Johann Jakob Köpf Ochsenwirt. Die Brauerei ist seither ununterbrochen im Besitz der Familie Koepf.

Bis zur Jahrhundertwende bringen Pferdefuhrwerke das Bier von der Braustätte hinter dem Aalener Rathaus zum Einlagern in die über zwei Jahrhunderte alten Felsenkeller im Kellerberg.

Mit Mut und Weitsicht stellt der Ochsenwirtsohn Karl Christian Koepf die Weichen für die Existenz der Brauerei im 20.Jahrhundert: Er erbaut 1899 am Kellerberg eine neue Betriebsstätte. Seitdem wird hier das Koepf-Bier gebraut. Areal und Gebäude sind so angelegt, daß sie allen Anforderungen der Brau- und Produktionstechnik bis in unsere Zeit genügen.

Kellerberg
Vertriebsgesellschaft mbH
Hirschbachstr. 6
D-73431 Aalen

Tel. (07361) 9306-66
Fax (07361) 9306-70



		Herkunft & Historie Die Landschaft um Aalen zählt zu den schönsten Schwabens. Die Stadt selbst ist in eine weite Talaue eingebettet, durch die der Kocher fließt. Hier kreuzen sich wichtige Verkehrswege, die den Mittleren Neckar und das Remstal mit dem fruchtbaren Ries und dem Frankenland verbinden. Die Lage der Stadt und die Menschen in diesem Raum machen aus Aalen früh eine Stätte der Gastlichkeit. Noch im 17. Jahrhundert brauen viele Gastwirte der freien Reichsstadt Aalen ihr Bier selbst. 1680 - 32 Jahre nach dem 30jährigen Krieg wird das Gasthaus zum Ochsen erstmals urkundlich als Braustätte erwähnt. Es ist die Keimzelle der Privatbrauerei Koepf im Herzen Aalens. Die Brauereigaststätte ist heute ein bekannter Treffpunkt für Feinschmecker und ein Ort schwäbischer Gemütlichkeit.Ein Stück Aalener Geschichte ist hier gegenwärtig, wie der traditionelle Stammtisch »Omnibus«, der im Roten Ochsen seit Generationen zum Verweilen einlädt. Offiziell wird Hans Melchior Beringer als erster »Bierprauer und Würth zum roten Ochsen« genannt. Seine Ur-Urenkelin Helena Barbara Böhringer wird im Jahre 1822 die Ehefrau von Johann Jakob Köpf, dem Urenkel des Bierbrauers Johann Leonhard Köpf. Dieser hatte 1737 die »Wirtschaft und Brauerei zum Rad« in der Aalener Hirschstraße übernommen. Durch diese Heirat wird Johann Jakob Köpf Ochsenwirt. Die Brauerei ist seither ununterbrochen im Besitz der Familie Koepf. Bis zur Jahrhundertwende bringen Pferdefuhrwerke das Bier von der Braustätte hinter dem Aalener Rathaus zum Einlagern in die über zwei Jahrhunderte alten Felsenkeller im Kellerberg. Mit Mut und Weitsicht stellt der Ochsenwirtsohn Karl Christian Koepf die Weichen für die Existenz der Brauerei im 20.Jahrhundert: Er erbaut 1899 am Kellerberg eine neue Betriebsstätte. Seitdem wird hier das Koepf-Bier gebraut. Areal und Gebäude sind so angelegt, daß sie allen Anforderungen der Brau- und Produktionstechnik bis in unsere Zeit genügen.












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